超简单的杂粮牛肉包

作者： Limi-L

第一次买杂粮面粉，迫不及待得做了包子，超赞的，馅料，皮做起来都很简单，还做了几个红薯南瓜红豆泥的包子，满足🥰

用料

• 杂粮面粉 300g
• 酵母粉 3g
• 温水 130ml
• 以上是面团材料
• 牛肉 200g
• 包菜韭菜碎 200g
• 酱油 10g
• 十三香 5g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 姜 两片
• 以上是肉馅材料
• 南瓜 30g
• 红薯 20g
• 水煮红豆 30g
• 牛奶 20ml
• ⬆️红薯南瓜红豆泥

超简单的杂粮牛肉包的做法步骤

步骤 1

杂粮面粉250g放入盆中

步骤 2

酵母用40度左右的温水和开待用

步骤 3

将酵母水慢慢加入面粉中，不要一次倒入，边加边用手拌，和好的面团如图，盖上盖子静置，夏天的话就放在室内，冬天需要放在温暖处，大概三小时

步骤 4

发酵好的面团如图

步骤 5

买的碎牛肉泥

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步骤 6

步骤 6

饺子专用的包菜和韭菜碎

步骤 7

趁着面团发酵的时间，可以准备馅料，将蒜切末，锅中加入馅料材料中除牛肉和包菜韭菜的所有材料，小火加热至如图。这里我没有放油，因为牛肉本身有油，而且酱油也是液体。

步骤 8

加热好的调味料，需要放凉，之后加入牛肉搅拌至看不到颗粒，然后加入包菜韭菜碎

步骤 9

搅拌均匀如上图

步骤 10

红薯南瓜上锅蒸，红薯可以蒸好之后再再去皮，可以防止水分流失，然后趁热用勺子压成泥，加入煮好的红豆拌匀之后加入牛奶再次拌匀

步骤 11

拌好的红薯南瓜红豆泥

步骤 12

接下来揉面，需要15分钟，揉至光滑，如上图

步骤 13

分成14个，30g左右的面团，全部揉至光滑，一个一个越看越可爱哈哈哈

步骤 14

擀圆之后准备包

步骤 15

包好之后上锅蒸，肉包子如上图，红薯南瓜泥的包子可以倒扣过来，吃的时候好区分

步骤 16

⬆️红薯南瓜泥的小包子

步骤 17

这就是成品啦

超简单的杂粮牛肉包的小贴士

上锅蒸的时候，先不要盖锅盖，蒸两分钟之后再盖，蒸好之后也是同样，过两分钟再掀开，可以让包子更好的发酵，保持形状

菜谱创建时间：2020-07-18 13:41:20