按照上面的食谱准备好食材;
把除黄油以外的材料放进厨师机和面桶,低速揉至无干粉后转中高速揉至面团起筋达到拓展状态(不知道状态的可以私信我2462222手把手教);
加入软化好的黄油低速搅打至混合,黄油被面团吸收;
操作好的面团擀成一个大的长方形后包保鲜膜覆盖冷冻20分钟备用;
将豆沙也擀成长条放入冷冻备用;
冻好的面团取出后稍微擀长一点,放上豆沙片;
两边向中间收口捏紧;
包好的面团竖向擀长约50CM;
自上而下卷起,收口朝下摆放;
用刀片在表面划出纹路,划破表皮能看见豆沙即可;
划好纹路的面团放入吐司盒,放入发酵箱发酵至9分满(不知道怎么发酵的私信我2462222手把手教),发酵好的吐司表面刷蛋液,撒白芝麻;
风炉预热150度23分钟转135度12分钟(普通烤箱上下管180°45分钟即可),烤好后你会得到一个美味的大理石吐司!
1.烤制时上面上色过快要及时加盖锡纸以免烤糊; 2.配方为一条450g的吐司; 3.所有细节不知道怎么操作的都可以私信我2462222手把手教。