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100%黑全麦摩卡咖啡

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作者: 533丶
以前做过纯全麦吐司,当时的我不能接受这么粗糙的口感,真的是la嗓子!现在饮食越来越健康之后,发现吐司只要复烤我都可以接受,而且现在已经爱上了这样的口感! 最近又开始减脂了,虽然全麦吐司外面能买到,但总归没有自己动手来的放心,所以就诞生了这款100%黑全麦 第一次把全部面粉换成黑全麦粉来试,面团中还加了咖啡粉,揉面的时候就已经能闻到咖啡的香味了! 无油无糖也是很健康了!

用料

100%黑全麦摩卡咖啡的做法步骤

步骤 1

把除冰水外的所有材料放到盆中

步骤 2

倒入冰水,揉成光滑的面团(今天不想用厨师机换手揉,在盆中混合成团后移到案板上揉了差不多6分钟),盖湿布醒3分钟

步骤 3

分割成6个面团,一个差不多76g,搓圆盖湿布醒3分钟

步骤 4

把小面团擀长,翻面

步骤 5

从上向下卷起,要紧一点

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步骤 6
步骤 6

全部面团卷起后再盖湿布醒3分钟

步骤 7

搓成一头尖一头粗的长条,粗的一头压扁擀开

步骤 8

把尖的一头包起来,发酵30分钟

步骤 9

发酵完成前,把糖水煮开,烤箱预热200度。发酵好的贝果每面煮30s

步骤 10

全部煮好后放烤箱190度,20分钟

步骤 11

速溶咖啡粉

步骤 12

研磨咖啡粉

菜谱创建时间:2020-07-18 11:54:20
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