口感清新的柠檬🍋酸奶面包

作者： 培小厨Baking

用料

• 面团：
• 高筋面粉 300克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 原味酸奶 148克
• 玉米油 30克
• 全蛋液 40克
• 酵母 3克
• 柠檬酸奶馅：
• 原味酸奶 148克
• 全蛋液 37克
• 糖 30克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 20克
• 奶粉 16克
• 表面装饰：
• 柠檬片 6片
• 糖 30克
• 全蛋液 适量

口感清新的柠檬🍋酸奶面包的做法步骤

步骤 1

首先将柠檬洗净擦干，先切出6片完整的柠檬薄片。将切好的薄片跟15克细砂糖均匀混合在一起，腌制2个小时以上， 这一步可以一开始就准备，这样面包发酵好的时候柠檬片也就已经腌好了。

步骤 2

把面团的材料放入面包机开启揉面发酵模式

步骤 3

在面包机操作过程中，把酸奶馅全部材料放入奶锅中充分搅拌均匀，开小火加热不断搅拌至浓稠酱状即可

步骤 4

关火，倒入小碗放凉备用

步骤 5

加入了酸奶的面团发酵会比较缓慢，可能需要若干小时，请耐心等待。请以发酵后的状态为准(用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩)，拿出排气

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步骤 6

步骤 6

面团称量，分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

将松弛后的面团压扁擀开，中间放上柠檬酸奶馅包起来，收口捏紧。 柠檬酸奶馅比较粘，可以用裱花袋将馅挤在面团中央，或者用勺子等工具。 收口一定要捏紧，避免露馅。

步骤 8

包好的生面包坯摆盘，放烤箱进行二次发酵

步骤 9

发酵至2-2.5倍，刷上薄薄一层全蛋液，把提前腌制好的柠檬片放面团顶部就可以烘烤了，180度预热烤箱，烤15分钟，表面金黄色即可出炉，请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间。

步骤 10

成品出炉，口感清香的柠檬酸奶包，不要太好吃了😋赶快做起来吧！

菜谱创建时间：2020-07-18 11:24:30