蘑菇猪肉馅包子

作者： 大大大大敏92

做个肉包子吃吃吧

用料

• #包子的馅儿 一斤
• 猪肉馅 一斤
• 葱 两根
• 姜 一小块
• 花椒 一把
• 蘑菇 一盒大概半斤
• 盐 适量
• 酱油 两汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 胡椒粉 一小勺
• #包子的皮儿
• 面粉 750 克 （5 cup）
• 酵母 4 克（1小勺）
• 糖 一小勺
• 温水 450 毫升（约2 cup）

蘑菇猪肉馅包子的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开（可以加点糖），倒入面粉中，揉成中等偏硬的面团，饧面30 分钟。（一斤半的面粉能做24个左右的包子）。

步骤 2

饧面30分钟后揉均匀，放到温暖的地方再次饧面一个半小时（或者发至两倍大）。这个时候可以去拌馅了。

步骤 3

把姜葱切成末，花椒用水煮成花椒水，放在一边备用。

步骤 4

把蘑菇切成小粒后，加点油炒软。

步骤 5

将放凉的蘑菇放进肉馅中，加入葱姜末，花椒水，盐，胡椒粉，酱油和蚝油搅拌均匀。

步骤 6

面团发至两倍大，不回缩也不回弹就好了。

步骤 7

面团取出排气，分成一个个小剂子。

步骤 8

一个个揉成均匀的小面团，擀面皮，包馅。

步骤 9

包好馅之后，捏褶子，不会的话也可以直接包成圆的，把馅包起来就行了。下面垫一张纸。

步骤 10

开盖饧一个小时，开盖饧面有助于包子表面形成一层干一点的“皮”，吃起来更有口感。

步骤 11

冷水下锅蒸，上汽之后蒸15分钟，关火后再焖5分钟左右。

步骤 12

好吃的包子出炉了！

蘑菇猪肉馅包子的小贴士

蘑菇可以换成任何喜欢的蔬菜，也可以不加蔬菜，做成纯肉馅的包子也可以哦。

菜谱创建时间：2020-07-18 05:25:05