准备食材。把低筋面粉+杏仁粉+泡打粉，混合过筛。无盐黄油室温软化，加入糖，搅拌至颜色变浅，微微膨胀，呈蓬松羽毛状。
加入蛋液，加入香草精，搅拌均匀。
筛入混合粉类，搅拌均匀，揉成光滑面团。用擀面杖将面团擀成厚度为3毫米的面皮。
用模具切出饼干形状，用叉子在饼干上叉透气孔。
放置烤盘，预热烤箱，180℃。烘烤15分钟。出炉。
夹心制作。白巧克力放入碗里，隔水加热，逐步倒入淡奶油，搅拌至融化。
稍做冷却后，装入裱花袋，等冷却，放入冰箱备用。
在烤好适当冷却的饼干上挤上白巧克力奶油馅，盖上另一片饼干，轻轻压实。完成。