南瓜蒸熟后，加白糖和水，搅匀。因为之后要放酵母的，所以水温不要超过40°，避免酵母被烫死！
放入中筋面粉和木薯淀粉，色拉油，成面糊，用力搅匀。
要变成这种状态哦！如果你的南瓜太干，那就再放一点点水，不能太稠或太稀。接着盖上保鲜膜，开始一次发酵，26度室温，30分钟的样子。
搅拌1分钟后，盖上保鲜膜，开始二次发酵。二发看状态，不看时间，可以在玻璃碗上画线做个高度记号。
看到不，足足高了2倍，就是二发达标了！
用力朝一个方向搅拌3分钟，排掉部分空气，然后倒入模具（模具抹点油），我在底部垫了油纸。大力震掉气泡后，静置20分钟。
烧水到60度，把模具放进去三发10分钟。
就这样放进去，盖上锅盖，用60度的水制造温度和湿度，完成三次发酵。
蒸锅中烧开水，大火，把模具放进去（不要太大力震动，磕掉一点气泡就好），蒸22分钟。
蒸好后表面会有些鼓起气泡，发糕就是这样的不要在意。放凉后切块，可以冷藏保存，吃前复蒸6分钟就可以。
1-可以把南瓜改成紫薯，但是紫薯没那么好看，所以要加10克紫薯粉才行。 2-紫薯比较干，水可能要多一点的，具体以小视频里稠度为准。