白菜扒开，选里边最嫩的菜心。切成末用盐巴腌下能够去水。小葱切末备用。
肉末、白菜末、葱末，一个整蛋、盐巴、蚝油、生抽、虾粉……用手抓匀。
肉馅大概就是这样的。馄饨皮沿对角线切一下，一分为二。把肉馅放在顶部三角那里，然后折回来，两边往中间捏。
像这样折
两边对折
用力捏
馄饨下锅煮熟，加入虾米、紫菜、葱花、香油……还可以再加一点点胡椒粉。完美出锅。