准备肥牛卷
金针菇洗净备用~
准备酸菜,葱、姜、蒜末、小米辣~
起锅烧水,放入金针菇,水开后煮两三分钟捞出
沸水中放入肥牛卷,焯水至变色捞出~
起锅烧油,放入葱,姜,小米辣,蒜末煸出香味
倒入酸菜,翻炒3分钟
往翻炒好的酸菜里倒入清水,煮沸后加入生抽、蚝油、胡椒粉,醋(可加可不加,根据个人口味)并把金针菇和肥牛卷放入,搅拌均匀,煮一会儿即可出锅
♨️肥牛卷焯水时间不能太长,放入沸水变色即可捞出,不然肉会太老,口感不好