夏天的滋味-六月黄炒年糕

作者： yo_77

六月黄上市了迫不及待的想尝鲜，因为蟹个体不是很大，所以选择和年糕一起烧，做了香辣味的；水果多多、好吃的食物多多，这大概就是我超喜欢夏天的理由了

用料

• 六月黄大闸蟹 2只
• 年糕 200克
• 面粉 30克
• 姜片 3片
• 郫县豆瓣酱 少量
• 葱段 2段
• 蒜瓣 3瓣
• 糖 少量
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 老抽 少量

夏天的滋味-六月黄炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材，大闸蟹一定要买活得，用牙刷轻刷干净

步骤 2

将清洗干净的大闸蟹无情的切开，把不能食用的部分除去，活得螃蟹用筷子从嘴巴那快戳入，很快就死了，方便开盖，切段。

步骤 3

将螃蟹撒点料酒或黄酒腌制15分钟，然后准备烧菜用的食材，面粉是用来裹在螃蟹外炸的

步骤 4

将年糕先过油炸，有点起小泡泡，不炸也可以，炸的话口感有一点干锅的感觉，然后中小火螃蟹粘面粉煎炸至金黄色

步骤 5

起锅热油将郫县豆瓣酱加入，炒出油，不喜欢辣的可以加点冰糖做红烧口味的。葱姜蒜一起放入出味。

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步骤 6

步骤 6

然后加入大闸蟹，加入少量糖，放点生抽，一点点老抽上色，再加入少许开水，放入年糕翻炒，因为年糕都是煎熟的，所以不用烧太久，也可以不用额外加盐，豆瓣酱的咸度也够哒。

步骤 7

收汁盛出装盘上桌，搭配冰凉的卤煮毛豆

步骤 8

然后全部是夏天想吃的食物，丝瓜蛋汤，青菜，毛豆，桃子酒，丰富的餐桌就要摆满满，虽然一人食也要讲究、精致，再搭配下饭综艺，完美的夏天周末开启✌️

夏天的滋味-六月黄炒年糕的小贴士

炸螃蟹小心不要烫伤了，螃蟹比较寒，姨妈期间的小仙女可以等一星期再解馋哦

菜谱创建时间：2020-07-17 16:17:27