煎巴沙鱼

作者： 炸炸锅

图片这个做的效果不是怎么好 💢💢💢之前漏写料酒了

用料

• 巴沙鱼 1条
• 蒜 1瓣(可有可无)
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺半
• 水 小半碗
• 料酒 1勺

煎巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼，稍微解冻能对半切一刀就行。 完全解冻太软趴趴了，有条件的厨房用纸擦一下吸水最好。

步骤 2

锅里用油两面稍微煎一下。 这里用蒜还是姜的你随意。 煎是为了定型，不用煎得太久太熟，后面还要烧的

步骤 3

调好的料汁倒锅里盖盖大火收汁。

步骤 4

收汁记得翻面，鱼多擦擦锅里料汁，可以用勺子舀起来淋一淋。 后来离开了一阵子，收过头了。

煎巴沙鱼的小贴士

☞鱼擦干收水再煎定型不容易散 ☞料汁可微调，不过切记生抽蚝油老抽可少最好不要多，本来都带盐又是煮了很久只会咸不会淡的。水不用太多，不然收汁久，鱼还容易松散 ☞收汁时间不长，最好不要走开，像我这锅口浅还平，容易泡泡起来推锅盖 ☞最后可以留点儿浓稠的汤汁，不用全吸干。

菜谱创建时间：2020-07-17 14:26:18