巴沙鱼，稍微解冻能对半切一刀就行。 完全解冻太软趴趴了，有条件的厨房用纸擦一下吸水最好。
锅里用油两面稍微煎一下。 这里用蒜还是姜的你随意。 煎是为了定型，不用煎得太久太熟，后面还要烧的
调好的料汁倒锅里盖盖大火收汁。
收汁记得翻面，鱼多擦擦锅里料汁，可以用勺子舀起来淋一淋。 后来离开了一阵子，收过头了。