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无油平底锅舒芙蕾

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作者: Doremi咖啡屋

用料

无油平底锅舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄液,依次将蛋黄、白砂糖、牛奶倒入碗中,搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉,搅拌均匀至顺滑无颗粒状

步骤 3

将蛋清滴几滴柠檬汁打发至有纹路,提起后有小尖尖

步骤 4

将打发好的三分之二的蛋白分两次倒入蛋黄液中,翻拌均匀,然后倒入最后的三分之一蛋白中,翻拌均匀至光滑。 翻拌均匀后可以装入裱花袋中,方便挤圆形,没有裱花袋在碗里也可以。

步骤 5

在平底锅内挤成圆形状,这个配方大概可以做三个,但做出来三个有点儿扁,所以喜欢厚一点好看一点的,可以挤两个。 锅底到一杯水,盖上锅盖小火焖5分钟。 5分钟后翻面,再加一杯水,盖上锅盖焖3分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

出锅后用糖粉和蓝莓装饰点缀下就好啦!

菜谱创建时间:2020-07-17 13:00:34
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