切苦瓜的两端，将其切成两半，用勺子刮掉以除去种子和棉絮部分，切成2毫米的厚度。 撒少许盐约5分钟，用水冲洗并沥干水分。
将面条放入烤盘中，并在微波炉中加热约1分钟。
配菜部分： 垂直切洋葱和除茎以外的香菇。纵向将香肠切成两半，对角切成5mm的宽度。混合蛋液成分。 在煎锅中加热1大汤匙油，然后炸洋葱，待洋葱变软时，加入香肠，苦瓜和香菇，然后用高火炒。
当苦瓜变软时，加入面条，翻炒，然后结束。将调味料（奶酪番茄酱等）添加到开放空间中并煮沸一会儿，然后将其整个翻炒。 撒上适量的胡椒粉放在盘子上。
清洁煎锅，加热1/2汤匙油，倒入蛋液。用筷子搅拌，煮半后放置于面条上。