姜烧鸡翅，下酒

作者： 团叔厨房

下酒菜 喜欢姜的辛辣和肉类结合的朋友应该会很喜欢

用料

• 鸡翅中 8个
• 料酒
• 姜 1块
• 酱油 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许

姜烧鸡翅，下酒的做法步骤

步骤 1

鸡中翅划几刀 你想吃几个就划几个

步骤 2

磨进姜汁和姜泥 和鸡翅一起揉搓一下

步骤 3

一点盐、糖和酱油 加少量的料酒 记住！是少量！ 揉搓均匀后静置1小时左右

步骤 4

少量的油热锅 新切几片薄的嫩姜片 小火炸至干脆 和炸蒜片一样的原理 接近我们要的成色时就取出 靠余温使姜片酥脆 留下姜味的油来煎鸡翅

步骤 5

腌好的鸡翅擦掉姜末 这样不容易焦 把表面的汁水吸干 防止油溅也保持煎炸的温度

步骤 6

中火放下锅煎 摆得整齐是为了让你记住翻面的顺序

步骤 7

煎至表面酥脆自然就可以滑动了 翻过来继续煎透

步骤 8

因为姜和酱油的香气 这时候你应该已经很想直接吃了

步骤 9

但还是不行 我们要放在酱汁里再煮一下 酱油料酒1:3的酱汁 (别太多了，咸死你) 加磨一点点姜汁

步骤 10

煮开后放入鸡翅拌匀 然后大火收汁直至粘稠 喜欢姜味重的可以多放一点姜汁

步骤 11

摆盘准备开吃之前 把之前煎脆的姜片掰碎后撒上去 想要口感浓厚一些的话 姜片碎微微用一点点盐先拌一拌

菜谱创建时间：2020-07-17 11:53:06