夏日清爽之豆豉炒西瓜皮

作者： 枫香核桃

以前暑假里的记忆之一就是帮父母处理西瓜皮。现在还不错的刀工估计就是那时候练就的。现在的西瓜皮要不过薄，比如小凤系列，不然就过老，例如无籽西瓜。今儿得一非常完美的西瓜皮，赶紧回味一下儿时的味蕾。

用料

• 西瓜皮、盐、糖、豆豉、生抽 个

夏日清爽之豆豉炒西瓜皮的做法步骤

步骤 1

今天的西瓜皮厚度很完美，关键是西瓜非常新鲜

步骤 2

把外皮用剥刀剥除

步骤 3

切成三角形小块，用刀撇去瓜瓤，就薄片。瓜瓤一定要去除干净，口感才会爽脆。

步骤 4

用刀斜着切成半透明状薄片

步骤 5

用盐将处理好的西瓜皮腌制半小时。（我是放入冰箱过夜了）拿出后挤入盐水，再用清水冲洗。再次挤干水分。

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步骤 6

步骤 6

先用油爆香豆豉，倒入西瓜皮翻炒，加少许盐、糖，加少许生抽，加入葱花。完成😋

菜谱创建时间：2020-07-17 08:33:15