虾仁用木薯粉、盐、米酒、芝麻油腌制过夜。黄瓜切成丁，番茄切成成块。
冷锅热油，先炒黄瓜丁，再放番茄，最后放虾仁，撒鱼露和味极鲜翻炒，觉得锅底有点粘了，再倒入半碗白开水，最后收汁出锅。记住这个顺序不能颠倒，不然虾仁口感会老。