牛肉切丝用酱油，蚝油，糖，淀粉及一点点油腌15分钟以上。番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切片。先爆香蒜，加入洋葱炒到半透明加入番茄，继续翻炒，加入一勺糖，到番茄出汁起沙，加入牛肉，迅速翻炒，可以用筷子划炒来分开牛肉。牛肉一会儿就熟，切忌炒过老。出锅前可以撒葱花或者九层塔。