排骨一定要泡处血水，然后沥干哦
食用油加白糖抓一下，这是广东人常有的做法，貌似肉会更嫩。
姜丝、白胡椒粉、料酒、少许盐拌匀加保鲜膜丢冰箱，腌制这步骤当然时间长更入味啦！
豆豉宝宝用刀背拍碎、加上大蒜碎；锅里油热后一起合体小火炒制爆香，先豆后蒜。出锅前加生抽和蒸鱼豉油调味。
土豆切宽条泡水去淀粉后垫底（你也可以用芋头），记得大火全程蒸！土豆需要提前，软糯的口感下饭也入味，有时比排骨更好吃。拿出筷子把排骨宝宝一个一个码在土豆上，约15-20分钟出锅。记得撒葱花！