浓情牛尾汤

作者： 有故事的菜谱

辗转四个机场历时三十多个小时回来了，也终于不用做饭了🤪隔离生活吃盒饭🍱四菜一汤，也就是街头大排档水平，有人对饭菜有微词，我是极易满足的人，虽然疫情期间做了很多美食，我自己却是基本素食的，尤其是此前一个月全素。太多无能为力太多不确定，素食一是祈祷二是修心三是减肥，谢天谢地诸神眷顾一切顺利……圈在斗室翻看以前照片整理此菜谱。

用料

• 牛尾 500-1000克
• 洋葱 半个
• 西红柿 1个
• 萝卜 半根
• 胡萝卜 1根
• 姜 数片
• 花椒大料桂皮香叶 如图
• 面粉 300克

浓情牛尾汤的做法步骤

步骤 1

备料，牛尾洗净控水晾干。洋葱切半，姜切片。

步骤 2

面粉放入盘中，牛尾放进滚动按压沾匀面粉，拿出来抖动浮粉，放案板上静置一会儿让面粉吃进牛尾段。

步骤 3

炖煮锅里加少许油，开中火，将牛尾段从大到小依次放入锅中煎，可夹起观察，待一面的面粉煎出微黄硬嘎翻至另一面继续煎。

步骤 4

对于大块要让它们站着躺着打几个滚儿360度煎，注意火候，可视情况调小火，稍微焦一些没关系，会有特殊的糊香味。

步骤 5

加入香料翻炒，烹入料酒或者白酒，对于牛羊肉这种重口味红肉，推荐白酒🍶

步骤 6

加入老抽生抽，水，洋葱炖煮。

步骤 7

炖煮一个小时以上，视牛尾量酌情加减时间。

步骤 8

开锅拿筷子插一下，能很容易插进去说明牛尾软烂了，开锅拣出所有香料。

步骤 9

搭配牛尾汤的蔬菜正解是白萝卜和胡萝卜，或者土豆洋葱等块茎类蔬菜，没有也没关系，家里有啥就放啥吧，也是探索发现新体验呢～韩式汤西葫芦很常见……

步骤 10

香浓醇厚，满满的一锅胶原蛋白！今天看央视10健康节目，专家指出胶原蛋白不仅美容，对于保持骨骼健康也非常重要，胶原蛋白是成骨细胞之间的粘合剂。吃牛尾汤，很有必要！

菜谱创建时间：2020-07-16 19:41:10