紫薯吐司

作者： 淏妈厨房

紫薯，最爱那一抹紫。不管搭配它用来做什么都是那么好看：紫薯糯米糍，紫薯蛋黄酥，紫薯芋圆，紫薯饼皮月饼……今天做紫薯面包，打包起来，明天带娃去图书馆，它就是午饭的主食了。

用料

• 高筋面粉 370克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克±10克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 细砂糖 45克
• 紫薯馅：
• 紫薯泥 200克
• 黄油 20克
• 炼奶 10克
• 细砂糖 20克

紫薯吐司的做法步骤

步骤 1

懒人一枚。直接把面包桶放厨房秤上称取面粉了😁称好面粉，再秤盐和糖，称好酵母粉然后在面粉里挖个坑埋了它，不要直接跟糖盐接触

步骤 2

倒入牛奶，打入鸡蛋。称取黄油放一边备用。然后把面包桶放进面包机，启动揉面程序揉面20分钟

步骤 3

加入黄油继续揉面25分钟

步骤 4

直接让面团在面包桶里，常温发酵至两倍大。

步骤 5

发酵面团时蒸紫薯。我蒸两个，一个当午饭，一个做面包

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步骤 6

步骤 6

取一个大碗，称取20克黄油20克细砂糖

步骤 7

蒸好的紫薯放进去，利用紫薯的热把黄油砂糖融化。

步骤 8

混合好后加点炼奶，混合均匀备用

步骤 9

用筷子粗略划分成三份。后面要铺在三个面团上

步骤 10

发酵好的面团取出轻压排气

步骤 11

分成三个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟

步骤 12

取一个小面团擀成方形

步骤 13

铺上紫薯泥，从长的一边折向中间于1/3处

步骤 14

另一边也往中间折过去，擀面杖稍微滚压一压，使得面团容易卷起

步骤 15

从上往下卷起

步骤 16

依次做好放进土司盒，放进烤箱常温二次发酵40分钟左右

步骤 17

发酵至八分满取出，刷鸡蛋液。预热烤箱 170度

步骤 18

烘烤35-40分钟。取出脱模，倒扣在烤网上

步骤 19

稍微凉一些切片

步骤 20

梦幻紫

步骤 21

温温的时候可以打包起来。密封保存，带出门特别方便卫生

紫薯吐司的小贴士

牛奶不要一次性加入，预留15-20克视面团干湿情况加减

菜谱创建时间：2020-07-16 18:48:40