冷藏牛腱一条，所以需要焯水。冷水下锅，水开即可捞上来冲洗一下牛腱，待用。
西红柿切块。
洋葱切片，蒜去皮即可，葱切段。
锅中放油，放小葱，蒜，姜片爆香。
放牛腱中小火煎一下牛腱子，煎至略微金黄色。
各个面都煎。
把洋葱放入锅中。
转小火，放豆瓣酱。煎出红油，并拌匀。
我是用电锅，所以要转锅，把生抽，米酒，卤水包刚刚煎得所有配件转移至电锅，加水，我是加水至电锅的最大值。先大火至汤汁滚，转小火，炖1小时～1小时45分钟。捞起牛腱子，切片，洋葱西红柿以及其他配料我都不会要。只留牛腱子。
面，生菜用开水煮，汤底另热，就可以做出热腾腾的牛肉面啦！
我用的是这个卤味包！