超软的酸奶蛋糕

作者： Micomicona

比戚风蛋糕更柔润，比乳酪蛋糕更轻盈，材料简单，做法也不复杂，不开裂，不回缩，可以试试看哦

用料

• 玉米油 50克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 无糖酸奶 80克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴

超软的酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到70度左右。低筋面粉筛入玉米油中，混合均匀，不要过度搅拌

步骤 2

步骤1的混合液中加入酸奶和蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

蛋白中滴入几滴柠檬汁（没有也行），分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（打蛋头提起呈大弯钩状态即可）

步骤 4

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，Z字形搅拌均匀

步骤 5

模具铺好油纸，从高处将混合好的蛋糕液倒入模具中。震出大气泡，送入烤箱中下层，水浴法，150度，70分钟

超软的酸奶蛋糕的小贴士

1. 我用的是16*16*4.5cm的固底6寸方形模具。如果是活底模具，外面要包锡纸以防渗水哦 2. 烤好后立刻出炉，脱模，放晾网上冷却

菜谱创建时间：2020-07-16 17:25:29