香炸蛤蒌叶

作者： 只想退休的少女

之前趁着假期去朋友家玩耍，在院子里发现了新鲜的蛤蒌叶。 哇，这鲜嫩的小叶子，现在正是它的生长期，一定要吃起来！ 蛤蒌叶平时最常见的是包粽子，用于增加风味，解油腻。现在端午节没到，而这么嫩的叶子就用油炸的方法来吃，毕竟假期嘛，离不开快乐元素“油炸物”~ 欢迎关注我的公众号：猪猪料理梦

用料

• 蛤蒌叶 30张
• 猪肉 180g
• 马蹄 100g
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 面粉 100g（牌子不同面粉吸水性不同，要视情况添加）
• 鸡蛋 1个

香炸蛤蒌叶的做法步骤

步骤 1

摘蛤蒌叶，用盐水浸泡清洗干净，沥干。

步骤 2

将食材洗净切碎，倒入生抽，盐和糖调味拌匀。

步骤 3

把馅料涂薄薄一层在蛤蒌叶中间，对半折好，四周要留出边缘，方便对折。

步骤 4

加入鸡蛋调面糊，调成酸奶状能让蛤蒌叶挂住面糊就好。

步骤 5

冷油下锅，滴一点面糊下去测试油温，能快速成型即可下锅炸蛤蒌叶。 全程中火慢炸，如果怕内陷不熟，可再复炸一次。

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘，配上酸辣酱，宵夜时间开始！

香炸蛤蒌叶的小贴士

面糊可以替换成炸粉，会更香，但是自调面糊更容易配备原料，特别适合临时想吃小炸物的我们~ 没有蛤蒌叶的也可以用紫苏叶代替，同样有别有风味。 包裹的手法可以对折，也可以两片叶子夹馅料，但是馅料不适合包裹太多，这道小炸物口感更在于酥脆。 假期在家，来上一道油炸蛤蒌叶，再来杯可乐，宵夜新宠欢迎C位出道！ 欢迎关注我的公众号：猪猪料理梦

菜谱创建时间：2020-07-16 17:18:38