腌咸蛋

作者： 懒人_爱倒腾

现在鸭蛋好便宜，正好中秋也不远了，正是腌咸蛋的好时候，没容器怎么办，油桶剪一刀 此方适用于鸭蛋，鸡蛋，鹌鹑蛋

用料

• 鸭蛋（一托2100克） 30个
• 盐 500克
• 水 2500克
• 高度白酒 100克

腌咸蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋一托，挑绿皮的

步骤 2

过水洗掉杂质晾干

步骤 3

油桶开个口洗干净晾干

步骤 4

冷水加盐搅拌一下煮沸关火晾凉

步骤 5

拿个碗装白酒（高度）鸭蛋滾一圈

步骤 6

一个个码好

步骤 7

倒入放凉的盐水，蛋会飘起来，没事，把剩下的白酒倒进去

步骤 8

拿个干净的碗压一下，盖上盖子，阴凉处精致30天即可

步骤 9

建议挑大的70克以上最好

步骤 10

壳有缺口跟裂缝的不能要，会坏，然后坏一桶

步骤 11

洗的时候才发现有缺口，然后就进水了，倒不出来，一照特别明显有水

步骤 12

进水的可以打了煎蛋，盐水里的剩下的就交给时间了

步骤 13

一个月已过，更新成果，就是这么多油，超级好吃

步骤 14

特别香，一顿饭能吃3个

步骤 15

看着都想吃

腌咸蛋的小贴士

特别简单的方法，有兴趣的可以试试

菜谱创建时间：2020-07-16 16:56:49