蝴蝶结面包

作者： 幸运的晴儿爱做饭

萌萌的蝴蝶结面包来啦🥳🎀💕 超级好做，就是整形稍微费点时间哈😝 但是做出来好好看又好好吃😋

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 奶油 50克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

高筋粉250克，35克白糖，酵母3克，奶油50克，鸡蛋一个，40—50克牛奶少量多次加入，揉成团，静置15分钟

步骤 2

揉至光滑的状态，放入25克黄油，2克盐

步骤 3

这款面包对出膜没有很高要求，能揉出手套膜更好，不行的话揉至面团光滑状态就可以

步骤 4

放入冰箱发酵到1.5-2倍大（40分钟）

步骤 5

分成12等分，整成圆形。继续放冰箱发酵15分钟。冷藏可以降低面团温度，给面团足够休息时间，低温松弛好的面团会更利于后期的整形

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，擀成圆形，确定好中心

步骤 7

离中心一厘米处切一刀，在它对面左右各切一刀

步骤 8

再把左右两边各自分成均等的三等分

步骤 9

中间的面片翻过去，两边靠拢

步骤 10

再把面皮翻过来。同样的方法做另一边

步骤 11

中间条翻上到底部，捏紧收口处

步骤 12

蝴蝶结就做好啦。放入烤盘，密封发酵至2倍大，室温发酵30分钟。表面过筛撒一层薄面粉

步骤 13

烤箱预热10分钟，上下火180度，中下层，20分钟。上色好了及时加盖锡纸

步骤 14

漂亮的餐包就做好啦😋💕🎀

步骤 15

超好看～～😋🎀

步骤 16

老夫的少女心噢😝🎀💕

菜谱创建时间：2020-07-16 15:40:45