我刚做的粉丝包去哪儿啦？

作者： 咖妃娘娘爱咖啡

等出锅，儿子一口气吃了四个😋😋你说好吃不好吃？ 这个菜谱的量可以包12个包子，我做了4个豆沙包和8个粉丝包

用料

• 面团
• 中筋面粉 300克
• 温水 150克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 3克
• 植物油 10克
• 馅料
• 粉丝 2把
• 黑木耳 若干
• 肉丝 若干
• 大葱末 若干
• 蒜末 若干
• 小葱
• 白胡椒粉
• 生抽
• 盐
• 糖
• 味精
• 老干妈豆豉酱

我刚做的粉丝包去哪儿啦？的做法步骤

步骤 1

取温水（低于40℃）加入糖及酵母，调匀后静置5分钟

步骤 2

调好后的状态，静置后如果表面起泡，说明酵母开始有活性

步骤 3

将酵母水慢慢倒入中筋面粉中搅拌均匀，以看不到干面粉，并成团为准

步骤 4

在搅拌盆中倒入8g色拉油，继续与面团混合拌匀

步骤 5

现在天热，可以盖上保鲜膜静置常温发酵。天冷可以放入烤箱，使用发酵档将面团开始发酵

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步骤 6

步骤 6

面团发酵时可以先做馅料，首先准备豆沙馅儿，我用的是现成的展艺豆沙馅，每个30g，备用

步骤 7

泡软后的粉丝切成4-5cm长度，黑木耳切成丝备用。肉丝也是现成的，没拍照片。另外，大葱和蒜泥切丁，小葱切成小段备用。

步骤 8

起油锅，加入老干妈豆豉酱炒香，然后倒入大葱末和蒜末，出香味之后倒入肉丝和黑木耳丝混合，倒入少量水，再放入粉丝（粉丝在水之前放入锅内的话容易粘锅），加入生抽、盐、糖（可不加）、味精（可不加），洒些许白胡椒粉（也可换用其他香辛料，如孜然粉等）

步骤 9

收汁入味后撒上小葱末，装盘备用

步骤 10

再来看看面团。发酵至2倍大后的面团可以手指蘸上干面粉后戳一个洞，如果面团不反弹不回缩，发酵完毕

步骤 11

完成发酵后的面团，绵密的蜂窝状

步骤 12

将面团的气泡压出，擀成条状后再均匀分成10个剂子（每个36g左右）

步骤 13

取出一个剂子，用擀面杖擀出图片面皮状（中间厚两边薄）

步骤 14

面皮内放入馅料（以粉丝包为例）

步骤 15

人生第一个包子，有点丑

步骤 16

做好的包子放入蒸屉进行二次醒发。可以常温醒发30分钟，等包子发成1.5倍大即可。也可蒸笼水加热到40℃左右后关火醒发。

步骤 17

醒发结束后冷水烧开后上锅蒸18分钟，蒸完不要马上起锅盖，避免包子塌陷。过5分钟后开锅，包子还是鼓鼓的小胖子😀

步骤 18

内在是这样的。

步骤 19

等我做完别的事情再来厨房，蒸屉里的6个包子只剩2个了🤪包子去哪儿了？

菜谱创建时间：2020-07-15 23:46:28