巧巧蛋菇

作者： 妾等百年-1

搬运来的哦

用料

• 鸡蛋 个

巧巧蛋菇的做法步骤

步骤 1

1.将猪小肠80克刮洗制净;取蛋清100克加入清水25克,盐、味精各2克拌匀;纯蛋黄100克加入清水100克 ,盐 、味 精 各2克充分打匀 ,撇去泡沫，用漏斗灌入肠 内,两头扎紧。

步骤 2

2.将灌肠放入锅内,用微火煮18分钟取出,迅速改成4厘米长的段,再从中切开,剞上十字花刀或麦穗花刀即成蛋菇。

步骤 3

锅内倒入高汤1千克,放入蛋菇,待成菊花形状时,加入盐、鸡粉各3 克 调 味 ,盛 入 汤 中 ,用 焯 过 水 的 油 菜40克,枸杞2粒点缀即可。

步骤 4

注意事项

步骤 5

注意

步骤 6

注意

步骤 7

注意

步骤 8

注意

菜谱创建时间：2020-07-15 23:35:31