泡椒猪肝

作者： 牛逼阿爽

非常简单的家常菜，隔壁家的孩子都馋哭了

用料

• 猪肝 250克
• 莴笋头 半根
• 小木耳 适量
• 芹菜 适量
• 红泡椒，泡姜 适量
• 干花椒，蒜片，盐，鸡精，味精，料酒，白糖，胡椒粉，生粉 适量

泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

莴笋切菱形片，芹菜切颗，猪肝切柳叶片，准备马耳葱，姜蒜片，红泡椒，泡椒切颗粒

步骤 2

莴笋片，木耳，芹菜汆水

步骤 3

猪肝码味，清水冲洗，挤干水分，加盐，味精，胡椒粉，料酒，生粉，抓拌均匀

步骤 4

猪肝滑油，4成油温下猪肝，定型变色捞出

步骤 5

起锅烧油，下花椒，下泡椒，姜蒜片，加料酒，小火炒香，倒入配菜，猪肝，大火翻炒

步骤 6

调味，加鸡精，味精，白糖，生抽，翻炒，下马耳葱，滴醋，滴明油，翻炒出锅装盘

泡椒猪肝的小贴士

猪肝在油里面不能滑太久，注意猪肝的嫩度

菜谱创建时间：2020-07-15 15:55:37