今日份可爱🆙之🍑蜜桃雪媚娘🍡

作者： 夜深食见鹿

拖延症患者前来报道，延迟了一个月的雪媚娘教程来咯。已经收藏我前一个作品蜜桃果酱的小伙伴，可以试着做起来啦！颜值超高的甜品等着你打卡～喜欢的话，麻烦给个小心心喔💗

用料

• 纯牛奶 250毫升
• 糯米粉 150克
• 黄油 30克
• 玉米淀粉 35克
• 细砂糖 90克
• 淡奶油 250毫升
• 食用色素 适量
• 蜜桃果酱 适量

今日份可爱🆙之🍑蜜桃雪媚娘🍡的做法步骤

步骤 1

平底锅内倒入250毫升纯牛奶，30g黄油，65g细砂糖。

步骤 2

开小火加热至融化，此过程需要不停搅拌。

步骤 3

后加入150g糯米粉和35g玉米淀粉，充分搅拌均匀，无颗粒。

步骤 4

搅匀后的液体倒入耐高温容器中，包上保鲜膜并扎若干个小孔，水开隔水上锅蒸35分钟。（⚠️千万注意一定要选耐高温容器）

步骤 5

蒸好之后常温放置，待温度降下来不烫手之后，套上一次性手套防粘，对其进行揉搓。

步骤 6

揉搓过程一定要有耐心，直到揉出手套膜程度为准。揉搓过程中加入少许食用色素，让颜色呈现出淡粉色（⚠️如何出手套膜可以自行🔍。色素轻微蘸取两滴即可，不要求全部染色，呈自然晕染即可）

步骤 7

雪媚娘外皮制作完成包保鲜膜待用。此时，准备少许糯米粉进行翻炒或放微波炉中加热，制成熟粉备用。（⚠️熟粉制作步骤不可省略，为了之后面团防粘）

步骤 8

之后准备打发奶油，250毫升淡奶油加25g细砂糖，坐冰水打发至九成。（⚠️天气炎热，建议大家打发好之后立刻放入冰箱，随用随取）

步骤 9

揪取40g左右的小团，撒之前准备好的熟粉防止粘黏，擀成圆皮。

步骤 10

擀好的皮摊在提前购买的雪媚娘模具上，先挤一层奶油，后加入蜜桃酱，最后再覆盖一层奶油。（⚠️蜜桃酱在我先前作品里有详细制作方法，你们也可以依据个人喜好放入新鲜水果粒）

步骤 11

像包包子一样，转圈捏褶收口，最后在收口处蘸取些许熟粉。连模具一起放入冰箱冷冻半小时定型。

步骤 12

定型好之后倒入买的纸托里，用小刀刀刃进行压痕，压出桃子形状，放上薄荷叶进行装饰。

步骤 13

装点好包装完毕，放入冰箱冷冻，想吃的时候提前拿出来自然解冻即可。这么做出来的雪媚娘口感依旧十分Q弹。

今日份可爱🆙之🍑蜜桃雪媚娘🍡的小贴士

1.自己根据甜度喜好把控细砂糖的用量 2.糯米糊加热之后温度很高，一定要选择耐高温容器，注意安全 3.熟粉的制作不能省略，不然后面擀皮会黏到你怀疑人生 4.天热，打发好的奶油随用随取，其余时间把它放在冰箱里，不然很容易就化掉影响美感和口感 5.不会制作蜜桃果酱的同学注意看我前一个作品 6.我这个用量大小做了12个

菜谱创建时间：2020-07-15 15:09:11