龙吟红油腐乳蛋糕

作者： 小迷妹的仿真甜点

把一块普通的红油腐乳做成吃不起的样子

用料

• 奶油奶酪 50克
• 浓稠酸奶 70克
• 白砂糖 12克
• 吉利丁片（蛋糕体用） 3克
• 覆盆子果茸 60克
• 吉利丁（淋面用） 3克

龙吟红油腐乳蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化

步骤 2

吉利丁泡软

步骤 3

奶油奶酪中加入浓稠酸奶

步骤 4

再加入白砂糖搅打至均匀顺滑

步骤 5

为了保证蛋糕的口感细腻，搅打顺滑的芝士糊再来回过筛两次

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步骤 6

步骤 6

泡软的吉利丁隔水融化

步骤 7

倒入芝士面糊中

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

准备好硅胶模具，把芝士糊倒入模具当中，震出气泡，送冰箱冷冻2小时

步骤 10

开始准备“红油”淋面。覆盆子果茸倒入小锅中加热

步骤 11

离火，加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化

步骤 12

从冰箱取出冻硬的芝士蛋糕，脱模

步骤 13

等待淋面完全冷却后，把芝士蛋糕放入锅中，周围红勺子浇上淋面

步骤 14

拍照，开吃

步骤 15

拍照开吃

步骤 16

奶香浓郁的芝士蛋糕配上酸甜的覆盆子淋面，吃完一点都不腻，芝士蛋糕的口感和腐乳也是特别像

龙吟红油腐乳蛋糕的小贴士

这款淋面不同于法式慕斯的淋面，不用在35~40度的时候使用，一定要完全冷却，否则蛋糕体挂不住淋面，还容易化

菜谱创建时间：2020-07-15 14:20:16