红烧鱼

作者： 上善若水myyanli

用料

• 鲫鱼 2条
• 糖 1克
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 蒜 5瓣
• 葱花 少许
• 姜 少许
• 金针菇 一小把把
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 干红辣椒丝 适量
• 洋葱 适量

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱼杀好，去掉里头的黑膜，背上两边都切几刀斜花刀 2、热锅，放多些油，烧热，放鱼煎。不要翻面，煎一会儿略微摇晃一下锅，以防糊底。等几分钟，成型了，再翻面，煎另外一边。这样不容易散 3、调炖鱼料汁: 1大勺豆瓣酱 3勺生抽 1勺老抽 1勺糖（我放的半勺，不喜欢太甜） 半勺盐 适量的花椒、八角、红辣椒丝 葱姜蒜末 洋葱丁 所有这些放一个大碗里，加半碗水（或者啤酒🍺） 3、料汁搅拌均匀，倒入鱼上，中火继续炖10-12分钟。5分钟左右的时候放入金针菇，中途把鱼翻个面，以防糊底

步骤 2

出锅啦！好吃，重点是真的好简单，按照我的步骤一锅炖就好啦！

步骤 3

今天中午还有这个果冻炖蛋（超级嫩滑）、清炒豆角（咸香得体） 😄😄

菜谱创建时间：2020-07-15 13:56:27