不用揉手套膜的蛋黄酥

作者： 爱宝宝的妈妈爱做饭

不用揉手套膜的蛋黄酥，对于我这种懒人来说首选啊

用料

• 油皮
• 面粉 230克
• 沸水 90克
• 白砂糖 40克
• 猪油 40克
• 酥皮
• 低筋面粉 190克
• 猪油 90克
• 内馅
• 红豆沙 适量
• 咸蛋黄 16个
• 蛋黄液 1个
• 黑芝麻 适量

不用揉手套膜的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

做油皮之前先把红豆沙每个25克分成16份，然后把油皮所有材料混合搅拌成絮状，不太热的时候下手揉成一个光滑的面团，平均分成16份圆球，盖上保鲜膜

步骤 2

把酥皮材料混合，捏成一团，分成16份小圆球

步骤 3

油皮包住酥皮，收口处捏紧，用手轻轻按压一下，擀成牛皮状，再卷起来。再把卷起来的按扁，轻轻地擀开，再卷起。16个都依此步骤卷起

步骤 4

预热烤箱，180度。把卷起的面卷从中间按压一下，两头往中间按下擀成面皮，把馅放在面皮中间。包住内馅用虎口处慢慢地往中间推，把内馅包住（手法参考广式月饼包的手法）烤盘铺油纸，依次摆好放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒点黑芝麻

步骤 5

送入烤箱中层，180度烤25到30分钟，颜色深了即时加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-07-15 13:04:19