广式小炒王

作者： 美国夜厨房

今天我们将用墨西哥干贝来做一道风味菜肴，广式小炒王。 墨西哥大干贝号称“巨人味王”，因个头巨大，味道鲜美，除了可以煲汤，厚大的贝肉还可用来做肉菜食用。

用料

• 墨西哥大干贝1只 30克
• 干虾米 30g
• 韭菜花 250g
• 腊肉 30g
• 蒜 数瓣

广式小炒王的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

干贝，虾米和腊肉蒸30分钟，沥干水分备用。

步骤 3

干贝切成碎

步骤 4

虾米切成碎，腊肉切丝，韭菜切段

步骤 5

蒜入油锅爆香

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步骤 6

步骤 6

将腊肉翻入油锅中，大火煸炒至焦黄出油

步骤 7

倒入韭菜，1分钟翻炒均匀

步骤 8

倒入虾米和干贝，以及蒸腊肉干贝的水，继续翻炒均匀

步骤 9

加入蚝油，生抽，翻炒调味

步骤 10

装碟 本菜风味咸香，韭菜口感脆爽清甜，干贝鲜甜弹牙，虾米咸鲜，是夏季一道百搭的菜肴。

广式小炒王的小贴士

所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。 www.xlseafood.com

菜谱创建时间：2020-07-15 12:41:57