1.鸡蛋打撒，待用。韭菜洗净，切碎放盆中待用。 2.锅烧热，将鸡蛋倒入，用筷子搅碎，摊熟，凉晾。 3.将晾凉的熟鸡蛋倒入韭菜盆中，再把虾皮放入，倒入素油，香油，盐，少许糖拌匀调好味道。 4.将饺子皮再撖薄，撖大，把馅放中间，上下两边叠起，成长方型，左右两边也少微叠起，压实。（可沾点儿水）
5.饼铛烧热，抹少许油，将包好的饼码入锅中，一面煎黄：黄，非常好熟。起锅装盘即可。 非常香的一道面食，简单又省力省时。希望大家喜欢。