超好玩的自制冰晶棒棒糖

作者： Stephie817

✨冰晶棒棒糖，其实就是白糖结晶棒棒糖。做法也是偶然在国外网站看到的，感觉制作过程很有意思，很适合带小盆友一起做着玩，顺便可以让小盆友学习到知识，于是记录下来，一起做着玩呀！ ✨做出的棒棒糖不仅颜值高，纯天然，而且用处多多。平时的摆拍、调味、或在朋友聚会时拿出一把五颜六色的棒棒糖，放在每人的饮料杯中，特别烘托气氛！

用料

• 白砂糖 210g
• 水 100g
• 玻璃水杯 容量200ml左右
• 小木棒 1根
• 温度计 1支
• 熬糖小锅 1口
• 长夹子 1个
• 食用色素 可不加

超好玩的自制冰晶棒棒糖的做法步骤

步骤 1

原材料如图👆 我用的容量约200ml的透明玻璃杯制作，所以放100g水就够了，如果用更大的容器，请按比例加量。 小木棒长度不要超过杯子高度。

步骤 2

小木棒蘸水，在白糖中滚动一圈，保证木棒粘满一圈白砂糖，放在一边晾干备用。 这步请一定不要省略，这样结晶才会集中附着在木棒上。

步骤 3

将水、白砂糖全部倒入熬糖锅中，稍微搅拌至糖大部分溶解。 开中小火煮糖水，煮制过程中千万不要搅动，否则糖水容易返砂。

步骤 4

待糖水烧开至105度或以上时关火。 因各地气压不同，糖水煮至105-110度之间均可。

步骤 5

熬好的糖水是完全透明无杂质的。

步骤 6

煮好的糖水晾凉后倒入杯中，放入之前备好的粘了糖的小木棒，同时用长夹子将木棒固定起来。（我用的宜家的封口夹支撑一下） 不要让木棒底端接触到杯子底部。 之后静置3-5天即可，可以看每一天的结晶变化，很好玩～

步骤 7

图为静置第二天的结晶效果。

步骤 8

第三天👆 糖水表面已经有一层结晶了，不要担心，拿出时将上面结晶的部分掰掉即可。

步骤 9

等结晶程度达到你满意程度时即可取出，架在另一容器上晾干即可使用～ 本次我只放了三天，结晶并不是很厚，但也蛮好看～

步骤 10

用法颇多～ 可以放在自制汽水中代替糖浆

步骤 11

也可放在咖啡中调味

步骤 12

熬糖水时加入少许食用色素，或者果汁，便可做出彩色棒棒糖啦！ （该图片来自网络）

超好玩的自制冰晶棒棒糖的小贴士

【制作原理】👇🏻 冰晶棒棒糖的形成原因其实就是溶液蒸发析出晶体的原理，通过升温的方式使溶液变为饱和，之后继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，这一过程即是蒸发结晶。 浸泡前在签子上粘一层白砂糖，也是为了让析出的晶体全部附着在签子上，变成棒棒糖的形状。 ✨棒棒糖制作后剩余的糖水不建议重复使用，因为浓度不好掌握，剩下的糖水可以用来做甜品、饮料等，不要浪费哦～～

菜谱创建时间：2020-07-15 10:53:03