原材料如图👆 我用的容量约200ml的透明玻璃杯制作，所以放100g水就够了，如果用更大的容器，请按比例加量。 小木棒长度不要超过杯子高度。
小木棒蘸水，在白糖中滚动一圈，保证木棒粘满一圈白砂糖，放在一边晾干备用。 这步请一定不要省略，这样结晶才会集中附着在木棒上。
将水、白砂糖全部倒入熬糖锅中，稍微搅拌至糖大部分溶解。 开中小火煮糖水，煮制过程中千万不要搅动，否则糖水容易返砂。
待糖水烧开至105度或以上时关火。 因各地气压不同，糖水煮至105-110度之间均可。
熬好的糖水是完全透明无杂质的。
煮好的糖水晾凉后倒入杯中，放入之前备好的粘了糖的小木棒，同时用长夹子将木棒固定起来。（我用的宜家的封口夹支撑一下） 不要让木棒底端接触到杯子底部。 之后静置3-5天即可，可以看每一天的结晶变化，很好玩～
图为静置第二天的结晶效果。
第三天👆 糖水表面已经有一层结晶了，不要担心，拿出时将上面结晶的部分掰掉即可。
等结晶程度达到你满意程度时即可取出，架在另一容器上晾干即可使用～ 本次我只放了三天，结晶并不是很厚，但也蛮好看～
用法颇多～ 可以放在自制汽水中代替糖浆
也可放在咖啡中调味
熬糖水时加入少许食用色素，或者果汁，便可做出彩色棒棒糖啦！ （该图片来自网络）
【制作原理】👇🏻 冰晶棒棒糖的形成原因其实就是溶液蒸发析出晶体的原理，通过升温的方式使溶液变为饱和，之后继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，这一过程即是蒸发结晶。 浸泡前在签子上粘一层白砂糖，也是为了让析出的晶体全部附着在签子上，变成棒棒糖的形状。 ✨棒棒糖制作后剩余的糖水不建议重复使用，因为浓度不好掌握，剩下的糖水可以用来做甜品、饮料等，不要浪费哦～～