日式照烧鸡排饭

作者： 糖糖营养美食

用料

• 鸡腿 只
• 西兰花 朵
• 水 克
• 料酒 勺
• 白胡椒 勺
• 香叶
• 八角
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 香菇
• 香菜根
• 洋葱(或大蒜段)

日式照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨

步骤 2

鸡肉切几刀，但皮不能切断，撒盐白胡椒粉腌制10分钟

步骤 3

冷锅下鸡腿肉，不用放油，鸡皮朝下，大火煎。

步骤 4

煎至鸡皮棕黄色，皮脆(煎时用铲子压压，让鸡皮煎均匀)，翻过来煎鸡肉几秒，取出

步骤 5

不用洗锅，不用放油，利用鸡油，放入姜片，洋葱，鸡骨，香菇，八角，香叶，(照烧汁制作)煎至微黄。

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步骤 6

步骤 6

加入料酒，冰糖，老抽，生抽，加入没过面的水，加入香菜根煮5分钟

步骤 7

加入鸡腿肉皮朝上，煮6分钟，取出鸡腿肉

步骤 8

盛一碗饭

步骤 9

切好鸡腿肉码在饭的上面

步骤 10

大火收汁，把汁淋在鸡腿上，然后摆上事先准备好的配菜

步骤 11

撒下海苔熟白芝麻葱花即可，

菜谱创建时间：2020-07-15 09:56:57