辣炒肥肠

作者： Daryl

肥美鲜香 很下饭的菜，做汤面的浇头也很合适

用料

• 卤肉料
• 半成品肥肠，超市有卖
• 葱，姜，蒜
• 郫县豆瓣酱
• 蕃茄沙司
• 花椒
• 青椒
• 干辣椒
• 洋葱
• 香菜
• 料酒

辣炒肥肠的做法步骤

步骤 1

半成品肥肠，焯水，洗净。 切片，沥干

步骤 2

热锅，入油。 中火葱姜蒜，卤肉料，花椒，干辣椒爆香。 （卤肉料为综合香料包，内有川菜所需的基本香料，如草果，甘草，小茴香，香奈，八角等，各取些出来炒菜即可）

步骤 3

入豆瓣酱、番茄沙司，炒匀

步骤 4

入肥肠，糖，料酒爆炒

步骤 5

入青椒，洋葱，炒到洋葱半透明

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步骤 6

步骤 6

出锅前加一小勺醋，鸡精，香菜

辣炒肥肠的小贴士

用此方法做的小龙虾也很美味 一包卤肉料可以分几次炒菜，比单卖齐各种香料要方便很多

菜谱创建时间：2012-09-01 22:52:48