菜稞

作者： 王光光光光

非常无敌好呲~ 菜棵和粉果的区别就是木薯粉吧

用料

• 韭菜 适量
• 香干 适量
• 澄面 100g
• 木薯粉 60g
• 滚水 适量
• 油 一勺

菜稞的做法步骤

步骤 1

韭菜尽量切小 香干切小丁 然后拌入两勺鲜一点的酱油 半勺香醋 一点香油 一勺葱油 一点糖

步骤 2

拌好后的馅儿放锅里炒熟直到冒出来的汤汁收干净后放入盘中晾凉

步骤 3

澄面和木薯粉混合之后缓缓倒入滚水 不停搅拌直至雪花状（看不到干面，如果还有少许干面就再拌一下让它均匀 水很重要 不要加多了 不然没办法包 因为我第一坨面就是按220CC水一股脑加进去结果成糊了 T^T）

步骤 4

搅拌好晾凉10~15分钟后加入一勺油揉成光滑不粘手的面团

步骤 5

然后分成小剂子 案板抹一点油防粘 取一个面团摁扁之后利用刀的横面按压成薄厚均匀的面片 再包入馅料

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步骤 6

步骤 6

整盘抹油防粘 包好后的菜稞放上去大火蒸7~9分钟 看到透明就好了 这个时间看包稞大小而定 刚揭开可能不会很透明 可是一遇冷马上就会慢慢变的透明

步骤 7

蓝后 盘子抹点油菜棵放上去就好 每个菜棵之间尽量有点距离 免得它黏 要挨着放的话就每个接触面抹点油好了

菜稞的小贴士

没啥贴士 就很好呲

菜谱创建时间：2012-09-01 07:56:18