首先将鸡腿进行腌制8-12小时。
用清水冲洗腌制好的鸡腿，去除血水。
将面粉、鸡精、味精、盐，混合在一起。
第一次上粉，将鸡腿浸入味糊调味料，四压三抖
过水,不要超过5秒。
第二次上粉，将鸡腿浸入味糊调味料，四压三抖
将鸡腿放入油温为160℃的炸炉内，炸五分钟翻动一次，再炸七分钟。