榨菜疙瘩切细丝，用水冲去多余的盐分，沥干水分备用。
红辣椒、瘦肉切丝，香葱切段，大蒜子切末。
炒锅烧热油，下红辣椒，大蒜子爆香，下瘦肉煸熟，下沥干水分的榨菜丝翻炒，待榨菜的水分炒干，调味，放葱段翻炒均匀即可起锅。