麻薯豆沙面包

作者： 小单的快乐烘焙 o(∩_∩)o

用料

• 糯米粉 42g
• 玉米淀粉 10.6克
• 热水 36.8克
• 细砂糖 10.6g
• 红豆沙 120克，馅料用
• 麻薯 180克，馅料用，【麻薯分成6份，包入豆沙,搓成小长条备用】
• 高粉 200克
• 细砂糖 30克
• 酵母 2.5克
• 盐 1/2小匙
• 牛奶 130克【先加入2/3，剩余的1/3酌情增减】
• 黄油 20克

麻薯豆沙面包的做法步骤

步骤 1

在不锈钢盆里倒入糯米粉，玉米淀粉，细砂糖一起搅拌均匀，慢慢加入热水，用筷子慢慢搅拌，用手揉成团

步骤 2

蒸笼内放上纱布，把麻薯团用手分成小块排入，用热水蒸10分钟，取出后倒入不锈钢盆里

步骤 3

用擀面杖将麻薯团搅拌并捣成Q状，至麻薯不粘盆即可

步骤 1

除黄油外的材料放入面包机内搅拌成团，加入软化的黄油搅拌至扩展阶段

步骤 2

收圆，放入容器内，盖上保鲜膜发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 3

面团分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

面团擀成椭圆形，翻面后包入馅料

步骤 5

将两边面团对折捏紧，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵至两倍大

步骤 6

刷上蛋液或者牛奶，放入预热好的烤箱。180度18到20分钟中层上下火烤制

菜谱创建时间：2011-10-20 23:50:07