兰州—牛奶鸡蛋醪糟

作者： 小妖造厨房

姨妈期吃一口热乎的最舒服，突然就想到在兰州正宁路夜市吃到的——牛奶鸡蛋醪糟，那就早餐做一碗吧！

用料

• 牛奶 1包
• 鸡蛋 1个
• 酒酿 2勺
• 小苏打 1克
• 黑芝麻 少许
• 混合坚果 1包

兰州—牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤

步骤 1

先将1包牛奶中小火🔥加热，注意不要煮沸！！锅边牛奶起小泡后加入两勺醪糟（也叫酒酿），尽量只舀出醪糟米，搅拌均匀。

步骤 2

醪糟因为发酵会含有酸性，与牛奶中的蛋白质结合会容易有结块、絮状。为了中和酸性，需要放一点小苏打或者食用碱，只需要一小撮就可以啦！

步骤 3

小苏打加入搅拌均匀后，将牛奶醪糟煮沸。鸡蛋打散倒入，小心火候不要溢锅。

步骤 4

醪糟本身就是甜味，做出的成品甜度刚好合适。所以为了健康，无需再加砂糖。煮至成型的蛋花就可以关火，先倒入碗中。

步骤 5

再放入自己喜欢的各种果干、坚果，撒一些黑芝麻点缀。一道他乡美食就完美复制成功啦！😁

步骤 6

不出家门，也能简单的制作一份他乡美食！

菜谱创建时间：2020-07-15 00:39:32