准备好蒜末，喜欢蒜的朋友多准备点，我就是那个喜欢蒜的朋友
西兰花切成小朵样子
焯水，可以加一小勺盐，焯水是为了去苦味和让颜色更鲜亮，等到有明显苦味出来的时候，就可以捞出了
热锅热油爆香一半蒜末，倒入沥干的西兰花，炒一炒或者煎一煎，加一勺盐，到有一面一点点微焦（如上图），加一小勺鸡精，翻炒均匀，出锅摆盘
杏鲍菇切成0.6cm左右片
热锅热油（油稍微多一点）爆香另一半蒜末，加入杏鲍菇，大火翻炒，直到杏鲍菇都上色，体积缩小，有点汁水出来（不是所有杏鲍菇都会出汁），转小火，加入生抽，耗油，盐，糖，继续翻炒，收汁，待浓稠一点后加入剩下鸡精，翻炒均匀。
摆盘开动啦
1.杏鲍菇尽量选择新鲜的，这样才能出汁Q弹 2.可能火候时间掌握还是要看经验，大小火的转变请自行判断，但全程小火煎没啥问题 3.两个可以一起吃喔，因为西兰花比较淡杏鲍菇比较咸一点，一个脆一个Q口感也刚好有冲击。