大理石纹芝士蛋糕

作者： 爱周星星的枕头

布丁口感,奶酪味道的醇香,咖啡的焦香,真是减肥毒药.为什么叫大理石奶酪蛋糕？象大理石的花纹？象大理石的质感？其实我更喜欢叫它“不羁的风”，外貌已经够吸引，看上去冷、硬、不羁，图案随心所欲任意妄为，以为它会像冬天的冷空气一样凛冽，原来是错觉。咬下一小块，感觉像布丁，用舌尖轻轻一顶已经融化，奶酪的浓香瞬间弥漫到整个口腔，咖啡特殊的焦香却又缠绕回来在舌面抵死缠绵，象夏末秋初大风欲起未起的时候，明明知道有风，明明它从身边擦过，要看风从哪里来却总也不看清楚。

用料

• 奶酪200克
• 糖60克
• 玉米淀粉15克
• 牛奶100克
• 蛋黄2个
• 蛋白30克
• 香草精1小勺
• 咖啡1小勺

大理石纹芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、 奶酪放在室温下软化，加糖 2、 整个盘子隔水加热拌至无颗粒 3、 加淀粉，拌匀，分三次加奶拌至顺滑，加蛋，香草精1小勺，拌匀 4、 另取容器，把一小勺咖啡粉用一大勺奶酪糊拌匀成咖啡糊

步骤 2

5、 模具用油纸放在底部，倒入奶酪糊抹平，把拌好的咖啡糊淋在最上面 6、 用牙签划出不规则线条 7、 随意发挥，高兴的话可以写个字，因为这个过程，也觉得它是不羁的 8、 水浴法，用烤盘装大概两三厘米高的水放入烤箱，预热180度，放入装好蛋糕糊的模具，上下火约25分钟，取出后冷藏两小时以上食用，我是晚上做好，早上吃。

步骤 3

没脱模的样子

步骤 4

不止样子好看,味道更赞

大理石纹芝士蛋糕的小贴士

如果模具是活底要包锡纸防进水

菜谱创建时间：2012-08-28 10:51:35