一个全蛋加2个蛋黄，加入35克白砂糖和少许柠檬汁。
开动打蛋器，打发至提起画8字纹路不易消失。
筛入低粉、奶粉、玉米淀粉，玉米油，盐搅拌至无颗粒。（可以用刮刀搅拌，也可以用打蛋器，不用怕消泡）
搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（可以挤成任何你喜欢的形状）。这个时候可以给烤箱预热，135度左右。
送入烤箱，中层，135度烤30至40分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调节）切记温度不要太高！低温慢烤，才能上色均匀，酥脆，不容易烤糊。烤至颜色微黄，最后几分钟可以随时打开烤箱观察，上色满意即可拿出。
取出常温放凉（刚烤好很烫时是软的，室温放凉一会儿就脆了，如果放至常温还是软的，说明还没烤好，需要回炉再烤一会儿）。放凉后装入密封袋或密封罐，常温保存一周左右。
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1、鸡蛋一定要打发到位，提起打蛋器画8字不易消失为止。 2、建议不要减糖，这个糖量已经是我减过的，太少会影响打发效果，没那么酥脆。而且这个量不会很甜。 3、最后一定要放凉后再装入密封容器里保存。