黑森林蛋糕（蓝带配方）
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黑森林是德国的著名甜点，而且还受德国法律保护的甜品之一呢！
完美的黑森林是禁得起各种口味的挑剔（如果有人就是不喜欢吃车厘子呢？）正宗的黑森林，巧克力相对比较少的，因为要突出樱桃酒和奶油的味道。
黑森林蛋糕真正的主角是那鲜美丰富的樱桃，曾经德国还出现过，因为蛋糕里樱桃比较少，而提出控告的案例。
据说，在德国，黑森林的蛋糕底是脆饼面团底托（介个不是塔皮蛋糕吗？？），而烘焙师们如果用海绵蛋糕代替的话，那么你的店一定会变关掉的！！（太恐怖，我在德国只能刷盘子生存了）
我分享的蓝带配方，蛋糕中间会用到大量的酒渍樱桃（用新鲜的樱桃做的）也可以网上买。但是蛋糕胚，蓝带用的是海绵蛋糕胚，我用的是戚风蛋糕胚（我个人喜欢那种柔软的口感）
蛋糕中用到得巧克力是嘉利宝70.5％。
黑森林蛋糕（蓝带配方）的做法步骤
步骤 1
樱桃去核（用吸管从樱桃底部网上捅，轻轻松松去核），除了樱桃酒，其他的都放了进锅里煮沸。
步骤 3
可可胚切三片，蛋糕胚表面刷一层熬制的樱桃汁（我一般是直接刷樱桃酒）一层奶油，一层酒渍樱桃。然后挤奶油。如此类推（两层樱桃哦，三层胚）最后抹面，沾巧克力碎。
菜谱创建时间：2020-07-14 21:52:48