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咖啡可可戚风蛋糕

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作者: 靖茗泽
咖啡控不容错过。

用料

咖啡可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

现磨咖啡。

步骤 2

磨咖啡的同时,准备好可可粉。

步骤 3

倒入热咖啡,搅拌均匀。(把可可粉烫一下,可以减少时候的消泡)

步骤 4

加入牛奶,搅拌。

步骤 5

加入油,搅拌。

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步骤 6
步骤 6

加入糖和蛋黄,搅拌。

步骤 7

筛入低粉,“之”字搅拌。

步骤 8

蛋白加入糖,打至硬性状态,同时烤箱预热150度。

步骤 9

三分之一蛋白加入可可咖啡糊中,翻拌均匀。再把剩下的蛋白加入,翻拌均匀。

步骤 10

倒入蛋糕模具中(可以做两个六寸,一个八寸),150度烤制50分钟、追求不开裂的话可以温度低一些烤制时间长一点。

步骤 11

烤制中。

步骤 12

这款蛋糕我没有倒扣,烤完有点类似古早蛋糕那种duangduang的感觉。由于油脂量大,所以倒扣的话会掉下来,而且不倒扣也不会回缩太多。

步骤 13

很厚。

步骤 14

热乎吃也不错。

菜谱创建时间:2020-07-14 19:37:20
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