芒果千层蛋糕🍓～薄千层皮🎂无需烤箱

作者： 魔笛手官方

芒果千层蛋糕大概是经典中的经典了吧 你们还记得第一次吃千层是什么时候吗 我记得我第一次看到千层蛋糕时，觉得很奇妙，直到自己亲手做出来才知道其实每一层都有它独特的味道。 隔着丝丝淡奶油一层夹着一层，芒果鲜果肉含在其间更是美妙至极。 一口咬下去，爽滑的口感瞬间充盈唇齿

用料

• 面皮 8寸
• 牛奶 350g
• 细砂糖 40g
• 低筋粉 50g
• 全蛋液 191g
• 黄油 30g
• 夹心
• 淡奶油 400g
• 细砂糖 40g
• 朗姆酒 适量
• 芒果 适量

芒果千层蛋糕🍓～薄千层皮🎂无需烤箱的做法步骤

步骤 1

牛奶加细砂糖搅匀

步骤 2

倒入过筛的低筋粉搅匀

步骤 3

将全蛋液打散，倒入面糊中，边倒边搅

步骤 4

先用一点面糊与融化好的黄油融合，再全部倒入面糊中搅匀，过筛一遍

步骤 5

面糊表面贴保鲜膜，静止30分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

30分钟后将保鲜膜扔掉，用打蛋器把沉底的面糊搅匀，先将平底锅加热，用汤勺勺一勺面糊，晃动锅子摊匀，多余的面糊倒回碗里，开小火煎10余秒，面皮可脱锅就可以了，只需煎单面，面皮脱锅后放烤架上，放凉备用，重复步骤，剪完大概有20张左右吧（我也没数哈哈~）

步骤 7

打发奶油，开始组装千层蛋糕，两层面皮加一层水果，依次叠加，好吃的芒果千层就做好啦，放冷藏片刻就可以切开享用了

步骤 8

～

芒果千层蛋糕🍓～薄千层皮🎂无需烤箱的小贴士

1：步骤三全蛋液要先打散再倒入面糊中，边倒边搅，两手并用，这样面糊才能更容易搅匀融合 2：黄油要提前融化， 可以隔水融化也可以微波炉丁融化 3：面糊一定要静止30分钟以上才能起锅煎皮， 这样可以让面糊完全融合溶解，保鲜膜要贴着面糊表面，撕掉保鲜膜会带走一些未能溶解的颗粒。 4：煎千层皮注意事项：①面糊倒下锅里会发出呲呲的声音，迅速起泡，说明锅太热了 ②面糊倒下锅里若面糊不能粘锅，说明锅加热不够 ③面皮表面起小泡可以脱锅就可以了，只需要煎单面 5：关于抹奶油，注意看视频手法，不要抹成金字塔和奶油外露就可以了

菜谱创建时间：2020-07-14 17:35:18