黄油软化后加糖和盐低速打至均匀发白，分两次加入蛋液再打匀。
加入椰蓉用刮刀拌匀，再一次性筛入低粉和椰酱粉，拌匀。
把面团放在蛙油纸上整形，先捏长条再用油纸包紧，搓成长圆条状，再用刮刀轻轻按压成三角长条形，整形后放入冰箱冷冻三小时以上。
冷冻完后取出切0.8cm厚的薄片，此时预热烤箱160度。最后每块外面均匀贴上椰蓉即可。
160度20一25分钟，最后5分钟观察曲奇上色情况。