【夏吃姜】红糖陈醋泡仔姜

作者： 若谷藕霸

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。祖辈们留下的顺口溜，往往也是他们生活智慧的体现。若谷依时而食，遵循老祖宗的教诲。苦夏，气温高，易出汗，人们总喜欢吃冷饮，吹空调，降温解暑，常会导致脾胃虚寒，人多有食欲不振，而吃姜则可以缓解脾胃虚寒，提高食欲。夏至时候，仔姜正当季，白白嫩嫩的姜牙用红糖和陈醋浸泡就可以成为酸甜可口开胃的小菜。泡好的姜醋还能缓解体寒和轻微小伤风。 红糖可以去淘宝搜“若谷手作 古法红糖”，甘蔗的清香纯正，一块一袋也方便。

用料

• 密封罐 1个
• 陈醋 100克
• 若谷红糖 6块
• 仔姜 500克
• 盐 适量

【夏吃姜】红糖陈醋泡仔姜的做法步骤

步骤 1

准备5到6块若谷古法红糖放入大容器里（其他红糖也可以）

步骤 2

倒入陈醋，融化红糖（陈醋和红糖的比例约为1:0.6）

步骤 3

仔姜切薄片，均匀撒上盐腌制半天，腌出一些水分，这个步骤是可以减轻姜的辣度。

步骤 4

轻微挤干姜片，放入密封罐中，倒入溶解好的红糖陈醋。密封放入冰箱冷藏。

步骤 5

一周左右，就可以食用了。

菜谱创建时间：2020-07-14 15:23:04